30 luglio 2010

Gelato alla stracciatella


Ingredienti:
250 gr di panna da montare,
400 gr di latte,
100 gr di zucchero (se usate la panna già zuccherata riducete a 50 gr),
un cucchiaio di farina di carrube,
2 bustine di vanillina,
100 gr di cioccolato fondente.

Preparazione:
inserire la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina nel boccale e cuocere 6 minuti velocità 3 90°.
A cottura ultimata versare in una vaschetta d'alluminio e riporre in freezer.
Nel frattempo inserire nel boccale il cioccolato a pezzetti e macinare qualche secondo a velocità 6 (in base al gusto personale scegliete se tritare i pezzi più grossolanamente o più fini):
Quando il composto si è solidificato, toglierlo dal freezer e tagliarlo a cubetti; inserire i cubetti nel Bimby e mantecare 20 secondi a velocità 6, aggiungere un misurino di latte, spatolare e continuare altri 20 secondi a velocità 4, mentre inserite poco alla volta il cioccolato tritato.
Il gelato è pronto!!! Serivite subito o riponete di nuovo in freezer.

29 luglio 2010

Plumcake al cocco e cioccolato


Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente,
150 gr di farina 00,
50 gr di fecola,
120 gr di zucchero,
100 gr di farina di cocco,
70 gr di olio di mais,
2 uova grandi,
1 vasetto di yogurt naturale o al cocco,
1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzetti e sminuzzarlo 10 secondi a velocità 6, mettere da parte e pulire il boccale.
Ora inserire le uova e lo zucchero 20 secondi velocità 5; aggiungere tutti gli altri ingredienti e impostare 1 minuto velocità 5.
A questo punto aggiungere il cioccolato tritato ed amalgamare 10 secondi velocità 4.
Versare il composto in uno stampo da plumcake e infornare in forno caldo a 160° per 40 minuti.

28 luglio 2010

Sedanini con zucchine e rucola


Ecco un primo fresco e veloce!!!

Ingredienti:
200 gr di sedanini
1 zucchina
50 gr di rucola
20 gr di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di panna da cucina
olio
mezza cipolla
sale q.b

Preparazione:
per prima cosa preparare il parmigiano aromatizzato alla rucola che, spolverato sul piatto finito, dà un tocco scenografico. Inserire nel boccale il parmigiano a pezzetti e metà rucola, macinare per 5 secondi a velocità turbo; togliere dal boccale.
Ora inserire la rucola rimasta e tritare, aiutandosi con la spatola, 10 secondi a velocità 6, poi mettere da parte.
A questo punto inserire la zucchina e la cipolla, tritare grossolanamente per 5 secondi velocità 5, aggiungere l'olio e rosolare 3 minuti velocità soft 100°.
Successivamente aggiungere l'acqua (400 gr, cioè il doppio del peso della pasta), aggiustare di sale e far bollire 6 minuti velocità 1 antiorario 100°. Trascorso il tempo aggiungere la pasta e impostare il tempo di cottura,negli ultimi minuti aggiungere il cucchiaio di panna per far mantecare il tutto. Prima di servire aggiungere la rucola tritata in precedenza e spolverare con il parmigiano aromatizzato.
Buon appetito!!!

27 luglio 2010

Cofanetti a sorpresa



Ecco un antipasto semplice che è possibile farcire con qualsiasi ripieno, vi presento la mia versione!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di latte
20 gr di burro
30 gr di farina
150 gr di ricotta fresca
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.

Preparazione:
aiutandosi con un bicchiere tagliare la basta brisè in tanti cerchi della dimensione giusta per foderare gli stampini da muffin; premere bene la pasta all'interno degli stampini (se non sono in silicone imburrateli per bene).
Nel frattempo inserire nel boccale il latte, il burro e la farina e creare una besciamella cuocendo 6 minuti velocità 3 90°. Quando è pronta aggiungere la ricotta, il parmigiano e il prosciutto e amalgamare 40 secondi velocità 4.
A questo punto si possono riempire i "muffin"; poi, con la pasta avanzata, si creano degli altri cerchi in modo da formare i coperchi dei cofanetti.
Spennellare con un uovo e infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti. Quando sono tiepidi si possono togliere dagli stampini e servire!!!
Buon appetito!!!

26 luglio 2010

Riso nero con zucchine e gamberi



Ingedienti:
200 gr di riso nero
2 zucchine piccole
100 gr di gamberi (congelati, freschi o in salamoia)
mezza cipolla
prezzemolo
olio q.b.
mezzo misurino di vino bianco
sale q.b

Preparazione:
cuocere il riso in acqua salta bollente per 18 minuti circa (controllate il tempo sulla confezione).
Nel frattempo tritare nel Bimby la cipolla, aggiungere un filo d'olio e far rosolare 2 minuti velocità 1 100°. Successivamente aggiungete le zucchine tagliate a listarelle e cuocere 12 minuti velocità 1 antiorario 100°, dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco e verso la fine aggiustare di sale e insaporire a piacere con il prezzemolo.
Infine aggiungere i gamberi e insaporire 3 minuti velocità 1 antiorario 100° (se usate i gamberi congelati occorrerà più tempo). Quando il riso è cotto, scolarlo e inserirlo nel Bimby per far amalgamare tutti gli ingredienti 2 minuti velocità soft antiorario 100°. Servire caldo, tiepido o freddo!!!

22 luglio 2010

Torta salata di piselli e speck


Ingredienti:
un rotolo di pasta brisè
200 gr di piselli (freschi o surgelati)
100 gr di ricotta
100 gr di speck
200 gr di besciamella
2 uova
una spolverata di prezzemolo
sale e pepe Q.b.

Preparazione:
Preparare la besciamella nel Bimby: 200 gr di latte, 30 gr di farina, 10 gr di burro, sale q.b e cuocere 6 minuti velocità 3 90°.
Nel frattempo scongelare i piselli (o sbollentandoli in acqua calda o nel microonde); tagliare lo speck a listarelle sottili e passarle qualche minuto in una padella antiaderente calda per farle diventare croccanti.
Quando la besciamella è pronta aggiungere la ricotta e le uova ed amalgamare 10 secondi a velocità 4, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 secondi velocità 2 antiorario.
Infine stendere in uno stampo la pasta brisè, riempire con il composto e infornare in forno caldo per 30 minuti a 180°
Buon appetito!!!

21 luglio 2010

Bocconcini di pollo avvolti nella pancetta



Ecco la ricetta per un secondo veloce, semplice ma gustosissimo!!!

Ingredienti:
300 gr di fettine di pollo
150 gr di ricotta
30 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di pancetta a fettine
sale q.b.
olio q.b.
vino bianco per sfumare

Mettere nel boccale la carne di pollo tagliata a pezzetti tritare 15 secondi velocità 8; togliere i nervini se ci sono. Ora si possono aggiungere la ricotta e il parmigiano, aggiustare di sale e amalgamare il tutto per 10 secondi a velocità 4.
Quando il composto è pronto, prelevare delle piccole palline con le mani e avvolgere ciascuna "polpetta" in una fettina di pancetta
Successivamente farle dorare bene da entrambi i lati in una padella con un filo d'olio; a rosolatura terminata aggiungere un goccio di vino bianco e far cuocere finchè non è sfumato.
Buon appetito!!!

20 luglio 2010

Gnocchi di patate al nero di seppia


Questa è una ricetta facile e abbastanza veloce, ma d'impatto scenografico (anche se la foto non rende molto l'idea)

Ingredienti:
1 kg di patate
300 gr di farina 0
1 uovo
8 gr di nero di seppia (nel mio caso corrispondono a 2 bustine)
un pizzico di sale

Per prima cosa lessare le patate nel modo che preferite (io ho usato il microonde); una volta che si sono intiepidite spelate e sbriciolatele con le mani mentre le inserite nel boccale. A questo punto si possono inserire tutti gli altri ingredienti e azionare velocità spiga per 1 min.
Nel frattempo infarinare il piano di lavoro, togliere l'impasto dal bimby (se è necessario aggiungere ancora farina) e iniziare a formare gli gnocchi!!!
Poi creare le tipiche scanalature con i rebbi della forchetta o con l'apposito attrezzo.
Quando sono pronti si fanno cuocere in acqua bollente salata finchè non affiorano in superficie.
Io li ho conditi con un sughetto di pomodorini e vongole, ma potete sbizzarirvi con vari tipi di condimenti, anche se vedo più indicato qualcosa con il pesce.

19 luglio 2010

Chocolate muffins


Ecco una ricetta per dei muffins davvero golosi e soffici!!!

Ingredienti:
150 gr di farina 00,
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci,
50 gr di cacao amaro,
110 gr di burro a temperatura ambiente,
150 gr di zucchero,
2 uova,
120 ml di latte,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Scaldare il forno a 180°.
Foderare 12 stampini da muffin con i pirottini di carta e mettere da parte.
Inserire nel boccale la farfalla e aggiungere il burro e lo zucchero velocità 2 per 3 minuti.
Con le lame in movimento aggiungere il primo uovo, lasciarlo incorporare per 20 secondi, poi inserire l'altro uovo.
Aggiungere il latte e amalgamare 20 secondi vel 2; aggiungere lentamente la farina e il cacao facendo incorporare lentamente gli ingredienti al composto. Quando il tutto è amalgamato aggiungere il lievito 10 secondi velocità 3.
A questo punto si può suddividere il preparato nei pirottini e infornare in forno caldo per 25 minuti circa. Una volta sfornati decorare come si preferisce!!!

Buon appetito!!!

16 luglio 2010

Coppa gelato menta - liquirizia

Ingredienti per il gelato alla menta:
300 gr di latte
250 gr di panna da montare
100 gr di sciroppo alla menta
un cucchiaino di farina di carrube

Preparazione:
inserire la panna nel boccale e montare 1 minuto a velocità 4, aggiungere il latte e la farina e cuocere 6 minuti velocità 3 90°. Al termine aggiungere lo sciroppo alla menta e amalgamare 20 secondi velocità 4. Far raffreddare e versare in una vaschetta d'alluminio; riporre in freezer.
Quando è congelato tagliare il composto a cubetti e mantecare sempre spatolando 20 secondi a velocità 6, poi altri 20 secondi a velocità 4.
Il gelato è pronto da gustare o da riporre nuovamente in freezer se lo si vuole più solido.
Buon appetito!!!

15 luglio 2010

"Risotto esotico"


Ecco un risotto dall'aspetto "esotico" buono anche tiepido!!!

Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di riso "Long&Wild"
100 gr di piselli fini congelati
50 gr di prosciutto cotto
1 bustina di zafferano
mezza cipolla
una cucchiaio di prezzemolo tritato
curry q.b.
sale q.b.
olio q.b.

Preparazione:
cuocere il riso in acqua bollente salata per 10 minuti e scolarlo quando è ancora al dente. Nel frattempo inserire nel Bimby la cipolla e sminuzzarla 5 secondi velocità 8, raccogliere sul fondo e aggiungere un goccio d'olio e far rosolare 2 minuti velocità 1 100°. Successivamente aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere 3 minuti velocità 1 100°. Dopo aver scolato il riso inserirlo nel Bimby, aggiungere un misurino d'acqua, lo zafferano, il curry e il prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili; mantecare 5 minuti velocità 1 antiorario 100°. Aggiustare di sale e lasciare intiepidire.
Buon appetito!!!

13 luglio 2010

Torta salata di zucchine, stracchino e ricotta


Rieccomi con un'altra torta salata di zucchine, ma sono troppo buone!!! Questa è ancora più semplice della precedente, quindi iniziamo subito!!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
2 zucchine
180 gr di stracchino
120 gr di ricotta
50 gr di parmigiano reggiano
una manciata di basilico
un filo d'olio
sale q.b.

Preparazione:
inserire nel bimBy il parmigiano e grattugiare 5 secondi velocità turbo; aggiungere lo stracchino e la ricotta e amalgamare 20 secondi velocità 4.

Nel frattempo stendere la pasta in una tortiera, riempire con il composto di formaggi e disporre sopra le zucchine tagliate a rondelle sottili. Irrorare con un goccio d'olio, sale e basilico; infornare a 180° per 45 minuti. E' ancora più buona tiepida!

Buon appetito!!!

12 luglio 2010

Cheesecake al limone


ingredienti:
150 gr di biscotti secchi (io ho usato quelli tipo "petit")
50 gr di burro morbido
200 gr di panna da montare (io ho usato quella vegetale)
250 gr di ricotta
2 limoni non trattati
150 gr di zucchero (più due cucchiai che servono per la copertura)
100 gr di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
16 gr di gelatina in fogli


preparazione:
inserire i biscotti e il burro nel boccale e polverizzare qualche secondo a vel turbo. Ora compattate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 28 cm e fate solidificare riponendo in frigorifero.

Inserire nel boccale la scorza di un limone e lo zucchero, polverizzare a vel. turbo e mettere da parte. In un pentolino fate sciogliere 12 gr di gelatina con il succo di un limone.
Ora inserire la farfalla nel bimby e aggiungere la panna (consiglio di tenerla qualche minuto prima in freezer) e montare 1 min (dipende dalla marca, quindi controllate!!!) vel 4.
Quando è montata aggiungere lo zucchero con la scorza di limone e la ricotta, 20 sec vel 4 poi la gelatina sciolta altri 20 sec vel. 4.
A questo punto si può versare il composto nella tortiera sopra allo strato di biscotti, livellare bene e rimettere in frigorifero.

Dopo qualche ora, quando il composto di limone si è solidificato, si può passare alla preparazione della copertura.
Inserire nel boccale i frutti di bosco, 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone e azionare vel.2 3 min 90°. Poi aggiungere 4 gr di gelatina e macinare 30 sec. vel 5. Ora si può versare il composto di mirtilli sopra al cheescake, lasciare in frigo ancora qualche ora a solidificare e poi...
buon appetito!!!!!!!!!!

9 luglio 2010

Torta salata zucchine e formaggio


Oggi voglio prorporvi una torta salata che fa molto estate perchè il suo ingrediente principale sono le zucchine e si può mangiare tiepida o fredda. Per la ricetta mi sono ispirata alla "Crostata di zucchine" di Francesco82, un mago del Bimby, ma l'ho riadattata in base agli ingredienti e al tempo che avevo a disposizione.


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
250 gr di ricotta
2 uova
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di pecorino fresco
una manciata di basilico

preparazione:

Iniziare a grattugire (utilizzando il foro più grosso della grattugia) le zucchine, salarle e metterle nello scolapasta per fargli perdere l'acqua. Nel frattempo inserire nel boccale del Bimby il parmigiano con il basilico vel turbo 5 sec; aggiungere il pecorino e azionare velocità turbo per altri 5 secondi.

Togliere dal boccale e inserirvi le uova, un pizzico di sale e la ricotta, amalgamare 20 sec. vel 4.

Ora è possibile unire tutti gli ingredienti: aggiungere i formaggi 10 sec vel 3 e le zucchine ben strizzate 20 sec vel 3.


Nel frattempo stendere la pasta sfoglia in uno stampo e ricoprire con il composto. Cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti.


Buon appetito!!!



8 luglio 2010

vivere "spettinati"


"Le cose buone, ingrassano. Le cose belle, costano. Il sole che ti illumina il viso, fa venire le rughe. E tutte le cose veramente belle di questa vita, spettinano…
- Fare l’amore, spettina.
- Ridere a crepapelle, spettina.
- Viaggiare, volare, correre, tuffarti in mare, spettina.
- Toglierti i vestiti, spettina.
- Baciare la persona che ami, spettina.
- Giocare, spettina.
- Cantare fino a restare senza fiato, spettina.
- Ballare fino a farti venire il dubbio se sia stata una buona idea metterti i tacchi alti stanotte, ti lascia i capelli irriconoscibili …

Quindi, ogni volta che ci vedremo, avrò sempre i capelli spettinati…

Tuttavia, non dubitare che io stia vivendo il momento più felice della mia vita. E’ la legge della vita: sarà sempre più spettinata la donna che scelga il primo vagoncino sulle montagne russe di quella che scelga di non salire…

Può essere che mi senta tentata di essere una donna impeccabile, pettinata ed elegante dentro e fuori.
Questo mondo esige bella presenza: pettinati, mettiti, togliti, compra, corri, dimagrisci, mangia bene, cammina diritta, sii seria…

Forse dovrei seguire le istruzioni però… quando mi ordineranno di essere felice?
Forse non si rendono conto che per risplendere di bellezza, mi devo sentire bella… La persona più bella che possa essere!

L’unica cosa che veramente importa è che quando mi guardi allo specchio, veda la donna che devo essere. Perciò, ecco la mia raccomandazione a tutte le donne:

Abbandonati, Mangia le cose più buone, Bacia, Abbraccia, Balla, Innamorati, Rilassati, Viaggia, Salta, Vai a dormire tardi, Alzati presto, Corri, Vola, Canta, Fatti bella, Mettiti comoda, Ammira il paesaggio, Goditela e, soprattutto, lascia che la vita ti spettini!!!!

Il peggio che può succederti è che, sorridendo di fronte allo specchio, tu … debba pettinarti di nuovo" (cit. Giuditta Cambieri)


Ho citato questo post perchè mi sembra bellissimo e racchiude un'enorme verità. L'ho voluto pubblicare per farlo conoscere ma soprattutto per fare in modo che, ogni volta che mi capita sott'occhio, mi ritorni in mente questa "filosofia di vita". Spesso, infatti, è difficile lasciarsi andare, rimanere spettinati, perchè la società e la vita quotidiana ci impongono ben altri standard, paletti fissi che ci lasciano sì i "capelli in ordine", ma che forse, anzi molto probabilmente, non ci fanno apprezzare appieno il sapore della vita... e allora... spettiniamoci!!!

7 luglio 2010

Un dolce goloso!!!


La stagione delle fragole volge ormai al termine, ma per averne un dolcissimo ricordo ecco una ricetta facile, ma golosissima!!!

TIRAMISU' DI FRAGOLE IN TAZZINA
si tratta di una crema di mascarpone servita in monoporzioni per cui io ho sfruttato delle tazzine trasparenti... Ma passiamo alla realizzazione.

Ingredienti:
250 gr di mascarpone
1 uovo intero e un tuorlo
2 cucchiai di zucchero
300 gr di fragole
100 gr di savoiardi (con la granella di zucchero sopra sono più buoni!!!)
un goccio di alchermes e di latte per la bagna


Preparazione:
Per prima cosa tagliare le fragole a fettine sottili e condirle con un po' di zucchero e limone.
Mettere nel Bimby il mascarpone, le uova e lo zucchero e azionare 1 minuto a velocità 4.
Tagliare a metà i savoiardi (o comunque delle dimensioni del vostro stampo) e bagnarli nella bagna di alchermes e latte. Ho diluito i due ingredienti per avere quel bel colore "rosino" dato dal liquore a cui, grazie all'aggiunta di latte, viene smorzato il sapore che potrebbe risultare troppo forte.
Ora si può comporre il dolce: rivestire le tazzine (o lo stampo) di savoiardi, spargere un po' di fragole e ricoprire con la crema di mascarpone. Infine, per decorare aggiungere qualche altra fragola e qualche foglia di menta!!!


BUON APPETITO!!!




6 luglio 2010

Primi passi nel blog!!!

Cosa c'è di meglio di un paio di scarpe per inaugurare questo blog!!! Già, le scarpe sono la mia passione e queste, altro che scarpe... sono un capolavoro di John Galliano realizzate per la prossima stagione autunno-inverno.

John Galliano è uno stilista che non conoscevo e di cui apprezzo soprattutto le scarpe, vere e proprie sculture dai tacchi altissimi. E' vero, in molti casi, si tratta soprattutto di calzature scenografiche, difficilmente indossabili da noi "comuni mortali", ma molti altri modelli sono semplicemente fantastici e abbastanza abbordabili (tranne che nel prezzo!!!)
Lo stilista, oltre a creare una linea tutta sua, collabora anche con Dior ed è conosciuto per il suo rigore nel mantenere la forma fisica: ogni mattina non rinuncia allo jogging e ad esercizi di aerobica!!! Proprio dai senzatetto che incontrava nei suoi percorsi ha preso ispirazione per alcune sue collezioni dal sapore "decadente".
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...